şişbörek

7/5/2007 - şışborek

Kategori: yemek tariflerim

adı tuaf ama tadı inanılmaz.söylemesi ayıptır ama bu çorbada iddialıyım. paylaşmak istedim.

malzemeleride okkalı zor gibi görünür herşey hazırlanıp buzlukta biriktirilirse en kolay yemek ama her şeyi bir günde yaparsak çok zor

bir kere küçücük mantı yapalım ama önce üçgen kapatıp uzun olan kenarı iki ucundan da tutturalım şapka gibi olur tabiki üçgen de olur. bunu buzlukta saklayalım daha önceki tariflerime bakmanız lazım içli köftede anlatmıştım et ve bulguru iç harç malzemeside sac oruğundakiki gibi olacak tek ayrıntı burada bulgur hiç ıslatılmaz mesela yarım kg çekilmiş et için 2 su bardağı köftelik bulgur yıkanır süzülür bir minik soğan doğranır tuz ve karışık baharat eklenip yoğurulur bulgurlar ezilince de hemen et ilave edilip yoğurulur. bunları küçücük içli köfteler yaparız elimize çevizden az küçük hamurundan alalım yuvarlayalım ortasını oyalım parmağımızla içine yağlı soğanlı harcı koyup ağzını kapatalım. bunlarıda buzluğa atalım. muzet et haşlayalım bir tüm soğan çubul tarçıni defne yaprağı ve öğütülmemiş yeni bahar ve birkaç karanfille tabiki önce üzerindeki köpüğü alalım.piştikten sonra buzluğa atalım.haşlanmış nohut lazım belki buzlukta vardır onları kullanırız. ben fazla limon alıp buz kalıplarında dondururum limon tabletleri çok işe yarar sarmısak tuzla rondoda öğütüp kavanozlarda buzluğa koyulabilir

şimdi mantıları evde yaptıysak dışları zaten yeteri kadar unludur yemeğimizi yeterli derecede yoğunlaştıracaktır. ama hazır mantıysa birz una ihtiyacımız var.

 

 

buraya kadar zordu ama eğer bunları daha önce hazırlaıp dondurduysanız artık çok kolay

tamam anlatıyorum kızmayın|

tenceremize et suyu yoksa etsu taplet le su koyalım yoğun bir çorba olacak ona göre su koyalım mantı hazır mantı ise biraz un kavuralım suyla birlikte kaynasın ama suyu kaynatırken çubuk tarçın defne yaprağı eklemeyi unutmayalım ekşi tadı gelene dek limon suyu ilave edelim suyu biraz yoğun olsun mantıları ilave et kaynat pişince zaten nohutlar pişmişti buzluktan onlarıda ilave edelim köfteleri ilave edelim beş dakika kadar onlarda pişsinler daha önce haşladığımız etimizide ilave edelim diğer tarafta ezilmiş sarmısak ve kuru nane yi de çorbamız kaynarken koyalım altını kapatmadan 5 dakika önce . altını kapatalım tavaya yağ kızdıralım bir kaç çorba kaşığı ezilmiş sarmısak ve naneyi yakıp çorbamızın üzerine dökelim. kapınız çalıyor komşular sizi ziyarete geldi. ziyaret olduğuna inanmayın kokuya geldiler.

arkadaşlar bu yemek gerçekten zor yaptığım zaman resimlerle gösterim özellikle çorbanın suyu mercimek çorbası kıvamında olamalı veya biraz daha yumuşak olabilir.

yemek içinde yemek olacak ama buzluktaki köftelerimizle yani içli köftelerle bunlar ıslatılmamış bulgurla yapıldığı için çorbalıktır. hemen bi çorba anlatım 2kg yoğurda 2-3 kşık nişasta koyalım karıştırarak kaynatalım kaynayınca biraz pirinç ilave edelim pirinçlerde iyice pişp açılınca buzluktaki içli köfteleri atalıp beş dakika daha kaynatıp altını söndülerim üzerine ya kuru nane serpelim veya sarmısak nane yakalım arzuya göre.sonunda adım köfteciye çıkacak hatta keşke sitemin adını köfteci geldi yapsaydım. çünki bizim yörede bulgurlu köfte çeşidi çoktur karadenizin hamsi misali

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !